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Au cœur du hameau d’Indrieux, à Arandas, le GAEC Les Perce Neige est une ferme familiale où l’élevage et la transformation du lait se transmettent de génération en génération.
Aujourd’hui, Emily, Lionel, Cédric et Corentin Manos travaillent ensemble pour faire vivre cette exploitation et préserver un savoir-faire fermier authentique.
Notre troupeau de vaches Montbéliardes produit un lait destiné notamment à la fabrication de fromages au lait cru. Dans le respect du cahier des charges AOP Comté, les vaches profitent des pâturages et d’une alimentation adaptée au territoire.
Depuis 2004, la ferme transforme directement son lait en fromages et produits laitiers. Notre spécialité emblématique est le Ramequin fermier du Bugey, un fromage traditionnel que nous avons à cœur de faire découvrir et de préserver. Nous fabriquons également le Bleu d’Indrieux, la Tome d’Arandas, des yaourts, de la crème et d’autres produits laitiers.
La fabrication se fait à la ferme, avec le lait du jour, dans un atelier à taille humaine, afin de conserver toute l’authenticité et les saveurs de nos produits.